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马兰头 母鸡头 枸杞头“抱团”上市啦就是有点贵

发布时间:2019-03-13 17:07 来源:未知 编辑:admin

  来历:交汇点旧事

  马兰头、母鸡头、枸杞头、豌豆头……这几天逛菜市场的主妇们欣喜地发觉,南京的春天曾经悄悄在菜场中萌生,最先向人们报春的,即是南京俗称的“四头”。不只如斯,外埠产的香椿甲等也赶来凑热闹,虽然按两发卖颇为金贵,但却为初春的菜市添加了一抹亮色。

  “哎哟,香椿头都上市啦!”在宝船菜场,正在买菜的王密斯显得有些欣喜,“怎样卖的啊?”正在理菜的摊主热情地招待,“8块一两。”是的,这个时节的香椿头是按两计价的,与其他蔬菜或“粗犷”地堆放于大塑料袋中,或大把大把码放在摊位上分歧,只要香椿头被详尽地扎成小束,划一陈列在一个小小的塑料篮中。“价钱有点高哦。”“当地的香椿头还没有上市,这是从四川空运来的。”……琐碎的对话中,王密斯已细细挑选好了一小把香椿头,“买归去做个香椿涨蛋,让家里人尝个鲜。”将摊主称好的香椿头不寒而栗放入塑料袋中,王密斯笑着捉弄说,“前段时间伴侣圈都在转要实现‘车厘子财政自在’,估量南京人更期盼实现‘香椿头财政自在’。”南京市场四时皆有鲜蔬供应,不外“老南京”最为期盼的倒是春天,非论是郊外的小山上,仍是不起眼的小径旁,懂行的“老南京”总能发觉本人的“心头好”:母鸡头、小野蒜、荠菜……挖上一把带回家,连家中的餐桌都能传染上春的气味。听说南京可食用的野菜有100多种,不外最受接待的当属“七头一脑”:香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、母鸡头、豌豆头和菊花脑。马兰头6元一斤,豌豆头9元一斤,菊花脑13元一斤……方才上市的这些野菜,售价并未便宜,以至与一般的蔬菜售价比拟还略微有点高,但仍然难挡南京人对“时鲜菜”追捧的热情。在外埠人眼中,品种繁多的野菜大略都只能称得上绿叶子菜,而南京人却能按照野菜的分歧特征烹调出各色好菜:香椿头能够拌豆腐,也能够炒鸡蛋……

  清明前对于南京人来说还有两道河鲜也是餐桌上的“常客”:河蚌和螺蛳,多地还有“明前螺蛳赛过鹅”的说法。在宝船菜场,剪过尾巴的螺蛳每斤售价10元,剔好的螺蛳肉则要卖到18元一斤,热情的摊主招待着记者,“要吃螺蛳、河蚌就赶在清明前,清明后我们也不怎样卖了。”另一旁,每斤售价1.8元的河蚌也颇受接待,摊主熟练地过秤、开壳、去脏、取肉,一位正在买河蚌的顾客笑着说,河蚌配上咸货、母鸡头一路烧汤,鲜着呢,“只需有这道菜,我家小孩每次吃饭都能再添一碗饭。”

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